Приближается летний сезон, а это значит, что наступает время наслаждаться теплыми деньками у гриля. Однако есть отличная альтернатива традиционным бургерам, сосискам и шашлыкам – приготовление пиццы на свежем воздухе. По словам обозревателя, он практикует это уже несколько лет, и, хотя он по-прежнему любит готовить на мангале, ничто не сравнится с ароматной пиццей, только что вынутой из печи Ooni Fyra 30 см.
Содержание
Почему стоит выбрать печь для пиццы
Ранее печь для пиццы казалась уделом узких энтузиастов. Автор обзора никогда не рассматривал ее покупку, поскольку долгие годы считал, что не любит пиццу, вспоминая не самый богатый выбор качественной пиццы в Британии своего детства. Однако после того, как несколько лет назад ему и его партнеру подарили такую печь, они оценили все преимущества домашнего приготовления, став убежденными поклонниками.
Модели и характеристики
Модель Ooni Fyra 30 см (для пиццы диаметром 30 сантиметров) продавалась в США по цене 349 долларов на момент запуска, но сегодня эта конкретная модель уже не доступна на официальном американском сайте Ooni. В качестве топлива используются древесные пеллеты, которые придают пицце аутентичный вкус, как из дровяной печи. Сравнимой альтернативой может быть 30-сантиметровая печь от Big Horn Outdoors за 200 долларов. Духовным наследником Fyra считается модель Ooni Karu, которая продается по той же цене в 349 долларов, но может работать как на древесных поленьях, так и на древесном угле.
Хотя процесс заправки топливом может отличаться у разных моделей печей, процесс приготовления и скорость выпечки обычно схожи. Сборка Fyra оказалась очень простой: требовалось лишь прикрепить несколько прилагаемых дымоходных труб и защитных экранов от пламени, а также воспользоваться четкими инструкциями. Модель Karu визуально очень похожа на Fyra, и процесс настройки так же прост; единственное отличие заключается в том, что вместо специализированных древесных пеллет в задний отсек для топлива загружаются дрова или уголь.
Процесс приготовления
Как следует из названия, Fyra 30 см предназначена для приготовления пиццы диаметром 30 сантиметров. В комплект входил квадратный камень для пиццы, который вполне справлялся со своей задачей, но при желании можно использовать и другие 30-сантиметровые камни или стальные пластины для пиццы. Также в комплекте была лопатка для пиццы от бренда Ooni. Однако, по мнению обозревателя, ее качество уступало более простой версии, которую он использовал много лет, поэтому рекомендуется приобрести более качественную лопатку. Металл комплектной лопатки показался хлипким, а пластиковая ручка — неприятной в использовании.
Однако опыт приготовления, по мнению автора, несравним ни с чем. На недавних выходных весь процесс от установки печи до подачи двух свежих, горячих пицц занял менее 40 минут. Для предварительного нагрева печи требовалось около 15 минут, заполнив топливный бункер пеллетами доверху, а затем примерно четыре минуты на выпекание каждой пиццы до совершенства. Во время приготовления необходимо лишь периодически поворачивать пиццу лопаткой примерно каждую минуту. Если сырые пиццы уже подготовлены заранее или есть помощник, который их делает, можно очень быстро приготовить большое количество еды. Отмечается, что такой печи вполне достаточно для комфортного приготовления еды для компании из шести взрослых.
Удобство использования и уход
При условии, что пиццу не забывают в печи, результат, скорее всего, будет зависеть от навыков приготовления пиццы, а не от навыков выпечки. Эту проблему легко решить, используя готовое тесто и соусы, или просто немного попрактиковавшись. Однако даже посредственная пицца становится значительно вкуснее, если ее готовить на настоящем огне. Потребовалось всего две попытки, чтобы освоить приготовление пиццы с нуля. Этот процесс сродни выпечке блинов: первый блин часто бывает комом, но затем все становится просто.
Если нет необходимости готовить много пиццы, приятно знать, что печь остывает очень быстро, поэтому ее установка оправдана даже для одной порции. Модель на пеллетах сжигала топливо примерно за 45 минут, а остывала до состояния, когда ее можно было перемещать вручную, примерно через час. Печь значительно проще чистить по сравнению с мангалом, поскольку в процессе приготовления образуется мало жира. Камень можно мыть при необходимости, а сажу внутри дымоходов печи достаточно протирать по мере накопления, обычно после двух использований.
Печь также довольно портативна. Ее ножки складываются, что позволяет упаковать все компоненты в сумку и взять с собой на пикник или барбекю. Она не нагревается настолько сильно, чтобы ее нельзя было установить на деревянный стол (что было сделано несколько раз без ущерба для поверхности стола). Это удобно, поскольку наклон для переворачивания пиццы, когда Ooni стоит на земле, может быть неудобен для спины. Единственное предостережение: не следует ставить печь вплотную к чему-либо сзади. Когда открывается передний гриль и вентиляционное отверстие дымохода, дополнительный поток воздуха заставляет огонь вырываться из заднего вентиляционного отверстия, поэтому необходимо оставлять достаточно свободного пространства.
Заключение
По мнению обозревателя, в солнечную погоду для готовки на свежем воздухе эта печь почти всегда предпочтительнее мангала. Она быстро устанавливается, быстро выпекает, требует минимальной чистки и позволяет приготовить пиццу ресторанного качества, которая намного лучше той, что можно получить в обычной духовке. Подлинную поджаристую корочку на бортиках, как отмечается, можно получить только при приготовлении на открытом огне. Это понимание распространилось среди многих членов семьи обозревателя, которые теперь тоже приобретают портативные печи для пиццы для кемпинга, пляжных прогулок и садовых вечеринок.
В заключение автор обзора настоятельно рекомендует обратить внимание на портативные печи для пиццы, утверждая, что даже те, кто не считает себя любителем пиццы, смогут оценить ее вкус, приготовленный таким способом.
