Рецепты с зеленью: готовим с ароматными травами

Когда наступает сезон свежей зелени, самое время побаловать себя блюдами с божественным розмарином, базиликом, укропом, мятой, душицей и тимьяном. Приготовление блюд с травами не только раскрывает яркий свежий вкус, но и приносит огромную пользу для здоровья! От пикантных рецептов с розмарином и изумительного травяного масла до изысканного соуса песто и мятных напитков, которые подарят свежесть — предлагаем вашему вниманию 15 ароматных рецептов.

Все, у кого есть собственный сад с пряными травами, стремятся освоить простые и полезные рецепты с их использованием.

Советы по приготовлению блюд с травами

Даже если нужно просто добавить изюминку в обычное блюдо, например, в омлет или салат, стоит воспользоваться этими рецептами. Если в наличии нет всех трав, указанных в списке, не беда — эксперименты приветствуются! Как только придет понимание принципов работы с травами, станет ясно, какие из них идеально сочетаются друг с другом (а какие лучше оставить для другого раза).

• При использовании нежных трав, таких как кинза, петрушка и шнитт-лук, их следует добавлять за 1–2 минуты до готовности или посыпать ими блюдо непосредственно перед подачей.
• Более жесткие травы, включая майоран, тимьян и розмарин, можно добавлять в процессе приготовления, не опасаясь, что они потеряют аромат или станут слишком жесткими.

Рецепты с зеленью

Омлет с зеленью

Сделайте самый важный прием пищи за день еще более аппетитным с этим великолепным омлетом.

Кукурузный хлеб с кедровыми орехами и розмарином

Вкусный кукурузный хлеб, в котором пикантные нотки розмарина и кедровых орехов сочетаются со сладостью меда.

Йоркширские пудинги с травами

Легкая выпечка с тонким ароматом душицы и тимьяна.

Картофельные оладьи с укропом

Эти аппетитные закуски можно подавать вместе с шампиньонами в майоране.

Базиликовый песто

Для этого классического рецепта требуется базилик, однако можно экспериментировать и с другими травами, такими как петрушка, тимьян, эстрагон или кинза.

Мятный напиток

Попробуйте этот освежающий летний напиток и сравните его с традиционным свитчелом (напиток на основе уксуса, воды и подсластителя), чтобы решить, что больше нравится вашей семье.

Салат из булгура от Салли

Рецептом поделилась супруга бывшего главного редактора Салли. Желая включить больше зерновых культур в рацион семьи, она создала этот простой и вкусный салат из булгура. Понравился рецепт и хочется еще? Изучите список из восьми отличных вариантов салатов!

Курица с розмарином и шпинатом

Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусной.

Травяное масло

Эта ароматная добавка придаст изысканный вкус овощам, стейкам (просто положите кусочек сверху), горячим булочкам и бутербродам.

Томатно-травяной хлеб

Свежие помидоры и зелень делают этот хлеб сочным, напоминая о лете.

Паста с начинкой из зелени

Сочетание двух видов сыра и ароматных трав делает это блюдо невероятно насыщенным по вкусу.

Соус из кинзы и мяты

Этот освежающий соус идеально подходит к рыбе.

Соус дзадзики

Дзадзики — это освежающий греческий соус из тертого огурца, укропа, густого йогурта и нотки лимона.

Курица гриль с ароматными травами

Курица гриль со свежими травами — идеальное летнее блюдо. Маринад из зелени просто восхитителен!

Выращивание трав

Выращивать собственные травы легко и недорого. Зачем покупать маленькие дорогие пучки в магазине?

Многие травы, например мята и укроп, растут очень быстро! (Мяту лучше высаживать на отдельной грядке или в контейнере, так как она быстро разрастается и может стать сорняком).

За более подробными советами по выращиванию можно обратиться к нашим руководствам для каждой популярной культуры!

Если после всех этих рецептов зелени осталось еще много, не беда: существуют способы правильной заготовки трав, чтобы радовать себя блюдами в будущем!

А какой способ использования зелени при приготовлении блюд кажется наиболее удачным?

Твитнуть