Курица с медово-горчичным соусом, шалфеем и орзо
Оригинальный рецепт, позволяющий использовать свежую зелень и овощи, выращенные в домашнем саду!
Это ароматное куриное блюдо приобретает особые нотки благодаря свежим листьям шалфея. Добавление пасты орзо (мелкие макароны в форме рисовых зерен) делает этот ужин полноценным и сытным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 120 мл дижонской горчицы
- 1 ст. л. меда
- 60 мл измельченных свежих листьев шалфея (разделить на две части)
- 4 ст. л. оливкового масла (разделить на части)
- ½ ч. л. соли
- 1,5 ч. л. перца (разделить на части)
- 6 куриных филе без костей и кожи
- 200 г сухой пасты орзо
- 3 банки куриного бульона по 410 г (разделить на части)
- ½ стакана измельченного репчатого лука
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 стебля сельдерея, нарезанных
- 120 мл сухого белого вина
- Свежие листья шалфея для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогрейте духовку до 175°C. В небольшой миске смешайте горчицу, мед, половину порции шалфея, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и 1 чайную ложку перца. Поместите курицу в маринад, тщательно перемешайте и отложите в сторону.
Отварите орзо в двух банках куриного бульона согласно инструкции на упаковке; слейте жидкость и отставьте в сторону.
Выньте курицу из маринада (маринад больше не потребуется). На большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла на сильном огне. Обжаривайте курицу по 4 минуты с каждой стороны до полуготовности. Переложите курицу в форму для запекания размером 23 на 33 сантиметра. Запекайте 10 минут или до полной готовности.
В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости. Добавьте оставшуюся банку куриного бульона и вино; готовьте, часто помешивая, 10 минут, пока объем жидкости не уменьшится до 120 мл. Добавьте орзо, тертый сыр пармезан, оставшийся шалфей и ½ чайной ложки перца; прогревайте, помешивая, до полного прогрева ингредиентов.
Подавайте блюдо немедленно, выложив курицу на гарнир и украсив листьями шалфея.
Рассчитано на 6 порций.
