Приготовление крем-фреша — ферментированного молочного продукта, который по вкусу напоминает сметану, но обладает большей пользой для здоровья и подходит для множества рецептов — не требует особых усилий.
Что такое крем-фреш?
Крем-фреш — это кисломолочный продукт, содержащий полезные бактерии и молочную кислоту, которая поступает непосредственно в пищеварительный тракт. Эти полезные микроорганизмы помогают сдерживать рост патогенов и способствуют максимально полному усвоению пищи. Процесс ферментации также повышает содержание в молоке витаминов группы B и витамина C.
Ряд исследований показывает, что регулярное употребление ферментированных молочных продуктов снижает уровень холестерина и способствует защите от потери костной массы. Ферментация молочных продуктов восстанавливает многие ферменты, разрушенные при пастеризации, включая лактазу. Лактаза — это фермент, помогающий организму расщеплять лактозу (молочный сахар). По этой причине люди с плохой переносимостью молока зачастую могут употреблять крем-фреш без каких-либо проблем.
Как приготовить крем-фреш
Процесс приготовления крайне прост. Для первой порции потребуется готовая закваска, которую можно приобрести в большинстве крупных продуктовых магазинов. После этого понадобятся обычные сливки. Сливки нужно налить в стеклянную банку и смешать с двумя столовыми ложками готового крем-фреша.
Банку следует неплотно прикрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 24 часа. По истечении этого времени получится полная банка крем-фреша, которую необходимо убрать в холодильник.
По словам автора, крем-фреш можно добавлять в большинство супов и рагу. В статье также отмечается, что любое блюдо из картофеля — будь то пюре, запеченный или жареный картофель — идеально сочетается со сливочным маслом и крем-фрешем.
Для любителей десертов в материале предлагается попробовать приготовить мороженое из крем-фреша с черникой.
Как прошел процесс приготовления и в каких рецептах этот продукт используется чаще всего? Поделитесь своими результатами в комментариях!