Стоит признать, что именно гарниры создают праздничную атмосферу Дня благодарения. Яркие краски — красный клюквенный соус, насыщенно-оранжевая запеканка из батата и золотистая запеченная тыква акорн (желудевая тыква) — делают стол по-настоящему нарядным. Для многих праздничный ужин вполне может состоять из одних лишь гарниров. В материале представлены лучшие варианты по версии редакции, включая вегетарианские блюда и рецепты с историческими корнями.
Содержание
- 1 Избранные гарниры ко Дню благодарения
- 1.1 Начинка из кукурузного хлеба
- 1.2 Пюре из батата с кленовым сиропом
- 1.3 Запеканка из батата с корочкой из пекана
- 1.4 Классический клюквенный соус
- 1.5 Запеканка из тыквы с кленовым сиропом
- 1.6 Запеченная тыква акорн
- 1.7 Запеканка из зеленой фасоли
- 1.8 Запеченная брюссельская капуста с луком-шалотом и беконом
- 1.9 Картофельное пюре с зеленым луком
- 1.10 Осенние тыквенные булочки
- 1.11 Пряное морковное печенье с маслом и соленой карамелью
- 2 Вегетарианские блюда
- 3 Два гарнира с историей
- 4 Другие идеи рецептов ко Дню благодарения
Избранные гарниры ко Дню благодарения
Индейка — традиционное блюдо, однако именно гарниры из осеннего урожая придают застолью особый колорит. Сочетание их цветов, текстур и вкусов создает неповторимую атмосферу. Ниже приведены популярные рецепты. Рекомендуется выбрать четыре-пять наиболее понравившихся вариантов и составить из них меню (с индейкой или без нее).
Начинка из кукурузного хлеба
Фото: Sam Jones/QuinnBrien
Пюре из батата с кленовым сиропом
Запеченный батат вкусен сам по себе, но в виде пюре он становится изысканным дополнением к столу, особенно в сочетании с клюквенным соусом.
Фото: Elena Veselova/Shutterstock
Запеканка из батата с корочкой из пекана
Батат пользуется большой любовью, поэтому предлагается еще один вариант его приготовления. Классическая запеканка из батата с орехами пекан отличается приятной хрустящей текстурой и является одним из фаворитов среди читателей.
Фото: Becky Luigart-Stayner
Классический клюквенный соус
Этот базовый рецепт клюквенного соуса отличается идеальным балансом сладости и кислинки. Тем, кто ищет более оригинальные вкусы, рекомендуется попробовать апельсиново-клюквенный соус с пряностями.
Фото: Anna Shepulova/shutterstock
Запеканка из тыквы с кленовым сиропом
Тыква — еще один незаменимый зимний овощ. Сорта от мускатной до акорна добавляют блюду теплых оранжевых оттенков. По текстуре эта запеканка напоминает блюдо из батата; для ее приготовления подойдет любая зимняя тыква. Использование смеси сортов «деликата» и мускатной тыквы позволяет создать блюдо со слегка сладковатым ореховым вкусом.
Запеченная тыква акорн
Тыква сорта акорн (желудевая тыква) придает столу золотистый осенний оттенок. В запеченном виде этот дар сада обладает нежным вкусом, который становится еще богаче при добавлении масла, коричневого сахара и кленового сиропа. А форма «лодочек» из тыквы всегда нравится гостям.
Фото: Brent Hofacker/Shutterstock
Запеканка из зеленой фасоли
В качестве овощного гарнира отлично подходит классическая запеканка из зеленой фасоли — она гармонично сочетается со всеми остальными блюдами. Здесь представлен более легкий домашний вариант без использования консервированных супов.
Фото: Sam Jones/QuinnBrein
Запеченная брюссельская капуста с луком-шалотом и беконом
Если фасоль не входит в список предпочтений, можно выбрать сезонную брюссельскую капусту. Рецепт с беконом и луком-шалотом считается наиболее удачным, но если духовка занята, капусту можно быстро приготовить в большой сковороде.
Фото: Becky Luigart-Stayner
Картофельное пюре с зеленым луком
Для многих картофельное пюре является обязательным атрибутом Дня благодарения. Добавление шнитт-лука придает блюду пикантность. Также существуют варианты приготовления картофеля с сыром, фаршированного пюре или пюре с запеченным чесноком.
Фото: Sam Jones/QuinnBrein
Осенние тыквенные булочки
Настало время для хлебных булочек. Эти осенние тыквенные булочки неизменно пользуются успехом. Люди часто удивляются, узнав, что они приготовлены с добавлением тыквы.
Фото: Becky Luigart-Stayner
Пряное морковное печенье с маслом и соленой карамелью
Ищете что-то необычное, но при этом вкусное? Стоит попробовать это морковное печенье, занявшее третье место в конкурсе рецептов 2014 года.
Фото: Becky Luigart-Stayner
Вегетарианские блюда
Рис с мускатной тыквой и карри
Этот красочный рецепт риса с мускатной тыквой подчеркивает вкус осеннего урожая. Блюдо получается простым, но сытным, и подходит как для вегетарианцев, так и для веганов.
Фото: Sergey Fati/Shutterstock
Карри из батата и чечевицы на кокосовом молоке
Это карри из батата и чечевицы — сытное, согревающее и яркое блюдо, рецепт которого легко адаптировать под свой вкус.
Фото: Becky Luigart-Stayner
Тыквенные макароны с сыром
В этом рецепте из конкурса читателей «Альманаха старого фермера» классические макароны с сыром приобретают сезонный оттенок благодаря добавлению тыквы.
Фото: Koss13/Shutterstock
Два гарнира с историей
Во время первого празднования Дня благодарения на столах, скорее всего, не было многих привычных сегодня классических блюд, таких как клюквенный соус или картофельное пюре. В те времена под рукой чаще были каштаны, тыква, кукуруза и фасоль, а не картофель. В связи с этим предлагаются два варианта гарниров, вдохновленных историей.
Классический саккоташ
Весьма вероятно, что переселенцы и индейцы племени вампаноагов ели это блюдо, представляющее собой смесь фасоли и кукурузы. Название «саккоташ» происходит от слова msíckquatash на языке вампаноагов, что означает «вареные зерна кукурузы». Рекомендуется попробовать домашнюю версию с лимской фасолью, кукурузой и беконом.
Фото: Brent Hofacker/Shutterstock
Крокеты из каштанов
В 1621 году, во время первого праздника, в лесах наверняка было много каштанов. Этот простой рецепт каштановых крокетов послужит прекрасным дополнением к индейке или гусю.
Ножка гуся с крокетом и апельсиновым соусом. Фото: Ryzhkov Photography/Shutterstock
Какие из предложенных гарниров заинтересовали вас больше всего? Поделитесь своим мнением ниже!
Другие идеи рецептов ко Дню благодарения
- Не забудьте о закусках! Ознакомьтесь с лучшими рецептами праздничных аперитивов.
- Как насчет главного блюда? Узнайте о семи способах приготовления индейки (а также найдите дополнительные рецепты гарниров).
- И, наконец, десерт! Авторы альманаха — большие любители выпечки. Ознакомьтесь с подборкой праздничных пирогов.