Блины с овощами и зеленью
Восхитительное и вкусное блюдо для любого времени суток.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки
- 1,2 литра нарезанных баклажанов
- 830 мл нарезанных кабачков
- 350 мл нарезанных помидоров сорта «сливка» без семян
- 240 мл нарезанного красного болгарского перца
- 120 мл нарезанного репчатого лука
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 2 ч. л. оливкового масла
- ¾ ч. л. соли
- ¼ ч. л. перца
- 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
- 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
Соус
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 240 мл жирных сливок
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 120 мл тертого сыра азиаго
- 2 ст. л. мягкого сыра маскарпоне
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 2 ст. л. сухого белого вина
- 1/8 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. перца
Дополнительно
- 8 готовых блинов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ На 4 порции
Разогреть духовку до 230°C.
Для приготовления начинки соединить в большой миске первые 6 ингредиентов (включая чеснок). Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и перемешать. Равномерно распределить овощную смесь на противне, предварительно смазанном оливковым маслом.
Запекать 45 минут или до тех пор, пока овощи слегка не подрумянятся, помешивая каждые 15 минут. Переложить овощную смесь в миску и дать остыть в течение 2 минут. Добавить базилик и петрушку.
Увеличить температуру духовки до 260°C.
Для приготовления соуса растворить кукурузный крахмал в холодных жирных сливках; довести до кипения в сотейнике на среднем огне. Варить 1 минуту или до легкого загустения, постоянно помешивая венчиком.
