“Это не клуб. Это не бар”, — говорит ресторатор Карлос Кирарте о новом открытии Jac’s on Bond, компании Authentic Hospitality. — Но это место, где вы можете собраться вместе, перекусить и выпить по-настоящему хорошо продуманный коктейль”.
Вкратце: Jac’s on Bond — это ваше новое заведение в центре города. Проект разработан командой гостиничного бизнеса, работающей в других популярных ночных заведениях, таких как Pebble Bar, Ray’s, Bar Calico и Georgia Room. (В Authentic Hospitality также работал танцевальный зал Jane, который закрылся в прошлом году. ) Jac’s on Bond заменит любимое кафе The Smile, которое Мэтт Клигман и Quirarte открыли в 2009 году, переосмысленная концепция дополняется появлением третьего партнера, Мэтью Чарльза. “Мы свыклись с мыслью, что это та отрасль, в которой мы собираемся работать, и нам нужно спокойно относиться к переменам”, — говорит Клигман. “У нас с Карлосом были друзья, которые спрашивали: ”Почему ты не сказал нам, что закрыл Смайл?» — продолжает он. “Мы не хотели оплакивать это.
У нас отличная команда, у нас отличное местоположение, историческое здание, невероятный квартал в центре города — мы просто собираемся создать что-то новое”.
Это что-то новое было построено с учетом интересов Нохо. “Мы действительно учитывали район и соседей, а также то, что им может понравиться”, — говорит Чарльз.
Jac’s on Bond обратился к сообществу местных креативщиков, чтобы создать стильную, но сдержанную атмосферу. Концепция названа в честь покойного Джека Чамплина, который был известен как “мэр Бонд-стрит” и проработал на этой улице несколько десятилетий.
Стены украшены культовыми фотографиями хип-хоп фотографа и жительницы Нохо Джанетт Бекман, а униформа сотрудников была разработана бывшим бренд-директором Supreme и основателем Awake NY Анджело Баком. Дизайн был вдохновлен нью-йоркскими барами 90-х, такими как Pravda и Cafe Tabac.
Уютная комната, расположенная на уровне сада в таунхаусе 1830-х годов постройки, создает атмосферу эпохи джаза благодаря приглушенному освещению, настенным бра и нейтральной цветовой палитре, подчеркнутой состаренной латунью и теплыми тонами дерева. Бильярдный стол привлекает внимание посетителей в дальний конец зала и создает непринужденную атмосферу, а внизу, в винных погребах, очаровательно расположены банкетные залы.
Изюминкой ресторана является меню блюд и напитков. Коктейли подаются вместе с небольшими порциями, приготовленными кулинарными партнерами Джереми Стоуном и Фабианом фон Хауске, известными как ресторан Wildair и ресторан Contra, отмеченный звездой Мишлен.
Пара шеф-поваров предлагают закуски, такие как устрицы и соусы, а также легкие закуски, которые можно использовать в качестве самостоятельного блюда, на десерты можно заказать кремовый пирог с лаймом, который идеально подойдет для фотосессии. Коктейльное меню, составленное шеф-барменом Тревором Лангером (Trevor Langer), включает в себя напитки с неожиданными ингредиентами, такими как шисо и кунжут, шотландский виски old fashioned подается с добавлением бананового хлеба.
Если судить по другим проектам команды, то Jac’s on Bond призван привлечь внимание публики. За неделю до открытия в этом заведении состоялся скромный, но очень энергичный ужин и афтепати в честь Rodarte. Публика была дружелюбной, креативной и прекрасно проводила время, танцуя и потягивая авторские коктейли. Но шоу Jac’s on Bond предназначено не только для VIP-персон.
“Для большинства людей [в ночной жизни Нью-Йорка] это всегда «эксклюзив, исключительность, не впускай этого человека». ’Мы всегда были на другой стороне этого”, — говорит Квирарте о подходе (или отсутствии такового) нашей команды к идее создания “дверей”.
“Наша фишка в том, что мы любим создавать места, похожие на клубы, но для всех”.
