Естественно было бы предположить, что топинамбур — это артишок из Иерусалима, но это не так. Также известный как «земляная груша» (или «солнечный корень»), этот выносливый родственник подсолнечника выращивается ради своих бугристых, ароматных клубней, а не ради ярко-желтых цветов. Чтобы узнать больше, продолжайте чтение!
Что такое топинамбур?
Несмотря на вводящее в заблуждение название, Helianthus tuberosus (топинамбур) не имеет никакого отношения к Иерусалиму и не является родственником обычного артишока. Родом из Северной Америки, он ценится за простоту выращивания, морозостойкость и удивительную продуктивность.
Топинамбур вырастает высоким — до 1.8-3 метров и более — и цветет подсолнухоподобными цветками размером от 5 до 10 сантиметров в конце лета. Отмечается, что птицы и бабочки очень любят это растение, что делает его отличным выбором для садов, благоприятных для опылителей и птиц. Он размножается корневищами и самосевом, поэтому высаживайте его там, где он сможет хорошо укорениться (в зонах USDA от 3 до 9).
Однако настоящая ценность растения — это съедобные клубни, которые содержат 75% инулина, полезной пищевой клетчатки. Они напоминают имбирь или молодой картофель продолговатой формы и могут быть употреблены в сыром или приготовленном виде: запеченные, жареные, маринованные или вареные. Возможности безграничны!
Является ли топинамбур инвазивным растением?
Хотя топинамбур официально не классифицируется как «инвазивное» растение, он быстро растет, и от него бывает очень трудно избавиться! Агрессивно распространяясь подземными корневищами и самосевом, он может быстро захватить садовые участки, если оставить его без присмотра. По этой причине лучше всего высаживать топинамбур на отдельной приподнятой грядке, в большом контейнере (минимум 19 литров) или в специально отведенном для него месте. Предоставьте ему достаточно места, и он будет ежегодно вознаграждать вас обильным урожаем клубней.
Совет профессионала: Рекомендуется тщательно собирать все клубни осенью и продолжать выкапывать их в течение зимы или ранней весны, не оставляя мелких кусочков, чтобы предотвратить нежелательное повторное прорастание. Будьте бдительны: незамедлительно удаляйте любые самосевные растения весной!