Стэнли Туччи, возможно, и живет в лондонском таунхаусе, а не в сельской местности Тосканы, но его приверженность свежим продуктам глубоко укоренилась в средиземноморских традициях. В своих популярных видео в TikTok* и Instagram*, на которые в общей сложности подписано более 8 миллионов человек, звезда фильма «Дьявол носит Prada» часто запечатлен за готовкой на своей летней кухне. Он срывает веточку базилика, нарезает свежий помидор или натирает лимонную цедру, перенося зрителей в атмосферу обеда «на свежем воздухе» в Италии.
Летняя кухня Стэнли Туччи
Фотография опубликована в
Признанный сериал CNN «В поисках Италии» стал своего рода любовным посланием итальянским пейзажам, о которых мечтают многие туристы. В нем были представлены продукты с побережья Амальфи, такие как лимоны и сицилийские томаты, воспевающие региональные ингредиенты. Туччи придерживается этой же философии и у себя дома в Лондоне, где он отдает предпочтение травам и овощам, которые горожане могут выращивать самостоятельно даже в условиях ограниченного пространства.
Необязательно иметь огромный сад в Монтесито, чтобы наслаждаться преимуществами кулинарного стиля Туччи. Достаточно воспользоваться несколькими практическими советами, чтобы добавить нотки Италии на свой балкон, подоконник или городскую террасу. Выращивая дома хотя бы несколько таких средиземноморских растений, любой человек сможет привнести в свою трапезу немного кулинарной магии.
(Источник изображения: New Africa / Shutterstock)
Содержание
1. Тщательно выбирайте горшки и контейнеры
Хорошие контейнеры — основа любого сада, особенно при работе с небольшим пространством. Терракота — это классика, она отлично пропускает воздух, но стоит помнить, что почва в таких горшках высыхает быстрее. Королевское садоводческое общество предупреждает, что, хотя устойчивые к засухе средиземноморские травы прекрасно подходят для контейнеров в теплом климате, они требуют качественного дренажа, чтобы избежать загнивания корней.
«Многие начинающие садоводы не понимают, как правильно поливать растения в контейнерах, — отмечает Эллен Зачос, эксперт по садоводству и автор блога Backyard Forager. — Контейнеры из пористых материалов, таких как глина или дерево, теряют влагу не только через растение (транспирация) и поверхность почвы, но и путем испарения через стенки емкости. Такие растения высыхают быстрее, чем при посадке в открытый грунт, поэтому требуют более частого полива. К тому же многие поливают недостаточно глубоко — то есть до тех пор, пока вода не начнет вытекать из дренажных отверстий».
Совет эксперта
Если вы живете в теплом климате или в регионе, где лето выдается очень жарким, группируйте небольшие контейнеры вместе: так они дольше удерживают влагу и создают друг для друга небольшую тень.
(Источник изображения: Peter Cade / Getty Images)
2. Выбирайте растения, соответствующие кулинарным предпочтениям Туччи
В блюдах Стэнли Туччи итальянские травы часто играют главную роль — особенно базилик, розмарин и орегано. Он также не забывает об итальянских продуктах первой необходимости, таких как томаты и лимоны, которые идеально подходят для небольшого контейнерного сада. Исследования городских сенсорных садов показывают, что ароматические травы оказывают терапевтическое воздействие на психическое здоровье людей, особенно в мегаполисах.
Как получить пользу от контейнерного сада не только для обедов и ужинов, но и для эмоционального состояния? Всегда начинайте с малого. «Я постоянно использую базилик и розмарин, и оба вида отлично чувствуют себя в контейнерах, — говорит Зачос. — Тимьян и мята тоже хорошо растут в горшках, но я пользуюсь ими не так часто, поэтому для меня они менее универсальны. Важно сажать то, что вы любите и будете использовать в готовке».
Можно начать с пары видов трав и постепенно расширять коллекцию. Посадите базилик и орегано в горшки, обращенные к солнцу, а затем переходите к розмарину в более глубокой емкости. Добавьте цитрусовое растение, например, карликовое лимонное дерево — оно обеспечит аромат и придаст саду истинно итальянский вид.
(Источник изображения: Okrasiuk / Shutterstock)
3. Удобство и доступность
Блюда Стэнли Туччи всегда отличаются простотой и быстротой приготовления, поэтому для подражания его стилю сад должен быть максимально функциональным. Размещайте травы рядом с дверями или окнами, чтобы их можно было быстро сорвать во время готовки.
Рассмотрите возможность использования подставок, чтобы не наклоняться каждый раз, когда нужно что-то взять. Используйте вертикальные опоры или многоярусные конструкции, чтобы максимально увеличить полезное пространство без ощущения загроможденности.
Совет эксперта
Летом поливайте травы чаще и используйте вставки для автополива, особенно если вы часто забываете о растениях или ограничены во времени. Также можно использовать влагоудерживающие гранулы — они значительно упрощают уход за растениями.
(Источник изображения: Shoji Fujita / Getty Images)
4. Растите в ритме города
Стэнли Туччи всегда ищет лучшие ингредиенты для своих итальянских блюд, и городские садоводы могут последовать этому примеру, выбирая растения, которые процветают в условиях окружающей среды. Средиземноморские травы, такие как базилик, орегано и розмарин (главная триада итальянского вкуса), естественным образом адаптированы к условиям большого города, поскольку они хорошо переносят солнце и кратковременную засуху.
Для поддержания активного роста вашего контейнерного сада обеспечьте растениям не менее 6 часов солнечного света в день.
Совет эксперта
Добавьте мульчу или светлый гравий — это имитирует прогретую солнцем почву Италии. Кроме того, это помогает сохранять влагу и придает саду вид в духе Тосканы.
* — деятельность компании запрещена на территории РФ.
