Некоторые продукты питания, проходящие через этапы обработки, требуют применения паровой системы. Для облегчения многих технологических процессов в пищевой промышленности используются парогенераторы. Парогенераторы используются для обработки продуктов питания чистым паром, исключая в технологических процессах неконденсирующиеся газы, разгружают рабочую силу от перегрузок во время производственных пиков.
Сфера применения
Парогенераторы применяются практически во всех сферах пищевого производства, начиная от обработки молока и молочной продукции, заканчивая консервацией.
В молочной промышленности парогенератор для пищевого производства используется для пастеризации и сгущения молока, при изготовлении творога.
Во время пастеризации молоко обрабатывается паром, доводится практически до кипения, благодаря чему продукт обеззараживается.
Мясо и мясные продукты также подвергаются обработке парогенератором, например, дефростация мяса, варка колбас.
Парогенератор используется в производстве напитков и последующей обработке стеклотары:
- Сушка солода, варка сусла в пивоварне;
- Производство сиропов;
- Ректификация.
Производство хлебобулочных и кондитерских изделий: при помощи парогенератора варится кондитерская масса, расстаивается тесто, наводится глянец на бараночные изделия.
Парогенератор применяется в масложировом производстве во время экстракции и рафинирования масел.
В производстве консерв паровую обработку проходит сырье во время стерилизации и пастеризации, а также вакуумирование.
Парогенераторы используются также для облегчения процесса ощипа гусей. Тушка забитой птицы перед ощипыванием проходит термическую паровую обработку.
Кроме собственно производства и обработки продуктов питания, парогенераторы используются для санитарной обработки применяемого оборудования, стерилизации и очистке от производственных отходов, обеззараживания поверхностей, уничтожения бактерий, грязи и жира.
Как видите, используя парогенераторы для пищевого производства производитель решает сразу несколько задач.
Преимущества парогенераторов
- Парогенератор для пищевого производства имеет высокую теплоотдачу;
- Быстро налаживаются под различные производственные процессы;
- Просты в применении и регулировке;
- Производят пар необходимого уровня;
- Полностью используют теплоносители;
- Имеют отводы для сбора и возврата собравшегося конденсата;
- Идеально работают при введении точных параметров производства.
