Мелисса Шабан обладает схожими навыками для приготовления средств для ухода за волосами buzzy и ужина. “Вы устанавливаете правильные ожидания для себя и для человека, которого обслуживаете”, — сказал Шабан, основатель и главный исполнительный директор Virtue Labs. “Как разработчики продуктов и маркетологи, мы являемся поставщиками услуг.
Если мы хорошо выполняем свою работу, мы оправдываем ваши ожидания. Когда что-то соответствует или превосходит ваши ожидания, трудно выбрать что-то другое”.
Она придерживается того же принципа и на кухне. Шабан выросла в семье, где особое внимание уделялось приготовлению блюд домашней кухни. “Моя мать была итальянкой, а отец — выходцем из России во втором поколении. Еда была очень важной частью наших встреч”, — сказала Шабан. “Мы готовили вместе, мы смеялись, мы пили вино”.
“Я была очень, очень близка с обоими моими родителями, но особенно близка с моей матерью.
Она действительно научила меня готовить”, — продолжила она. “По мере того как я развивался в своей жизни, еда и вино действительно стали неотъемлемой частью моей ДНК”.
Сегодня Шабан по-прежнему готовит каждое блюдо, никогда не заказывая его на дом. Она постепенно расширяет свой опыт и выходит за рамки итальянской кухни, которая является ее фирменным блюдом. “Я готовлю много бранзино, я готовлю много жареного цыпленка — жареный цыпленок по рецепту Ины Гартен — мое любимое блюдо в мире”, — сказала она. “Сейчас я много хожу по магазинам на азиатских рынках, пытаясь объединить эти две кухни и одновременно угодить всем в моем доме”.
И хотя за прошедшие годы она отточила свои навыки, пандемия позволила ей совмещать домашние увлечения с работой. “У вас была возможность начать ужинать в 4 или 5 часов вечера и при этом продолжать работать, потому что вы разговаривали по телефону.
Это было совершенно уникальное изменение”, — сказал Шабан о пандемии. “Я мог работать до 8 часов вечера и при этом готовить”.
TikTok также расширил ее горизонты. “Это научило меня многим новым приемам и хитростям, и теперь я делаю все немного по-другому”, — сказала Шабан. “Раньше вы покупали кулинарную книгу или смотрели телеканал Food Network. Теперь все это есть в моей ленте, и я пробую то, что обычно не делаю.
Я увидела замечательный рецепт тефтелей из баклажанов. Я даже не знаю, где можно найти что-нибудь подобное.”
Прожив в Нью-Йорке не один десяток лет, Шабан остается верна своим ресторанам на Манхэттене, таким как Perry St, где работают Жан-Жорж и Седрик Вонгерихтены, и I Sodi Риты Соди. “Я очень люблю Риту Соди, мне нравится ее кухня, потому что она может приготовить самое простое блюдо и придать ему самый яркий вкус благодаря свежести ингредиентов”, — говорит Шабан. “Она вышла из Calvin Klein, и у нее огромное чувство стиля и ожиданий, и это всегда необычно.
Все, кто там работает, прекрасно говорят по-итальянски. Вот что такое великий бренд — он действительно сохраняет свое наследие и не гонится за тенденциями”.
