Как повысить прибыль ресторана?

Открытие ресторана – ещё не гарантия его коммерческого успеха. Ресторанный бизнес остаётся одной из самых сложных предпринимательских деятельностей. Мощная конкуренция и «пресыщенность» рынка делают своё дело. Тем не менее, это не означает, что ресторатор гарантированно обречён на банкротство. Корректный подход к развитию и продвижению поможет последовательно увеличивать прибыль ресторана.

Предприниматель должен понимать, что рано или поздно он «упрётся» в потолок и единственным путём для последующего увеличения прибыли станет масштабирование. Restaurant Profit Margin поможет цифровизировать многие процессы в ресторанном бизнесе, что гарантированно упростит менеджмент.

Пути повышения прибыли

Пути повышения прибыли

Типичный подход предполагает последовательную проработку следующих направлений:

  • акционные предложения;
  • активное предложение сопроводительных блюд, напитков;
  • программа лояльности;
  • бесплатный скоростной Wi-Fi;
  • банкеты, свадьбы, симпозиумы, корпоративы, фуршеты и другие крупные мероприятия;
  • бизнес-ланчи;
  • современный веб-сайт и присутствие в социальных сетях;
  • работа с медийным профилем ресторана;
  • реклама в Интернете (SEO-оптимизация, SMM, отзывы, контекстная реклама, ретаргетинг и т.д.).

Не стоит недооценивать акции (периоды с выгодными для клиента расценками). В особенности это актуально для ресторанов, которые уже обладают наработанной аудиторией – клиенты, которые с удовольствием возвращаются.

Программа лояльности поможет получить личные данные клиента (телефон, дату рождения). Полезным будет предложить персональные скидки в день рождения.

Главные ошибки в развитии ресторана

Главные ошибки в развитии ресторана

Большинство рестораторов прорабатывают меню до мелочей, дотошно работают с клиентами, бесконечно улучшают сервис, стараются быть на шаг впереди конкурентов. Однако начисто игнорируют медийный профиль ресторана.

Это самая серьёзная ошибка. Ведь современное общество информационно.

Никто не застрахован от агрессивного маркетинга. Примером такового служат выдуманные негативные отзывы со стороны конкурентов. Критически важно поддерживать медийный профиль в позитивном секторе.

В любом случае потенциальный клиент должен видеть активную позицию ресторана, выражающуюся в известном каждому тезисе – клиент всегда прав.

Александр Бурацов расскажет, как увеличить чистую прибыль ресторана: