В Maison Courvoisier гостеприимство теперь обрело свой дом. Коньячный дом, который вступает в новую эру после того, как прошлой весной был приобретен Campari Group за 1,2 миллиарда долларов, вновь открыл свою историческую семейную резиденцию на юго-западе Франции после двухлетней реконструкции и планирует использовать это пространство в качестве платформы для реализации своей концепции жизнерадостности. завоевывать новые рынки. Построенный в 1857 году основателем Феликсом Курвуазье особняк, расположенный в городке Жарнак в самом сердце региона Коньяк, был полностью реконструирован архитектурным агентством Gilles &., Boissier, который известен своими роскошными проектами, начиная от магазинов Moncler и заканчивая ресторанами Hakkasan и отелем Baccarat в Нью-Йорке. “Его возрождение символизирует стремление Курвуазье продвигать коньяк на мировой арене”, — говорится в заявлении дома.
Для Дороти Буассье, которая работает в паре со своим партнером Патриком Жилем, это было глубокое погружение в неизведанную область. “Я не пью коньяк и не знала регион Шаранта, поэтому для меня это был новый мир», — говорит она. Основанная в 1828 году, компания Courvoisier специализируется на праздновании праздничных моментов.
Популярный при европейских королевских дворах в 19 веке, он подавался по особым случаям, включая торжественный ужин в честь открытия Эйфелевой башни. На протяжении большей части 20-го века этот напиток рекламировался как “бренди Наполеона”, поскольку легенда гласит, что французский император посетил погреб, принадлежавший отцу Феликса Курвуазье Эммануэлю.
Культовый силуэт Бонапарта стал символом бренда, и в 1951 году дом представил характерную изогнутую бутылку, названную в честь его жены Жозефины. Но, прокладывая новый курс в сложных рыночных условиях, Courvoisier готов перевернуть страницу своей идентичности и вернуться к истокам.
В основу дизайна коньяка Maison Courvoisier, предназначенного только для приглашенных, лег фирменный легкий и яркий вкус напитка, который в компании описывают как “цветущий коньяк”.
“Это действительно вызвало у меня интерес. У коньяка довольно мужественный имидж, и здесь мы обращаемся к гораздо более широкой аудитории”, — говорит Буассье. “Я подумал, что свобода переосмысления собственной идентичности — это довольно смело”.
В результате в дизайне дуэта гармонично сочетаются мужские и женские элементы, чтобы создать теплую, гостеприимную атмосферу, способствующую развлечению гостей, включая дистрибьюторов, важных персон и 600 партнеров-виноделов бренда.
Эта дихотомия наиболее очевидна в двух приемных на втором этаже. Салон основателя отделан деревянными панелями, окрашенными снизу в черный цвет, что напоминает о темной плесени на зданиях региона, окрашенных в меловой цвет, которая образуется в результате испарения коньяка, выдерживаемого в дубовых бочках.
Примыкающий к нему цветочный салон оформлен в бледно-розовых и белых тонах с пенистыми текстурами. “Мы были заинтересованы в том, чтобы выразить эти контрасты”, — говорит Буассье. “Здесь есть разница между мощной эстетикой, напоминающей о духе янтарного цвета, и гораздо более светлыми помещениями, отражающими более причудливое и женственное видение природы”.
Как и расположенный рядом центр для посетителей Курвуазье, этот величественный дом выходит окнами на реку Шаранта, вдоль которой растут деревья. Пятиэтажный дом украшен произведениями искусства, вдохновленными окружающими виноградниками и богатым ландшафтом региона, с особыми деталями, включая скамью, вырезанную из дерева для погребов. “Мы спросили себя, если бы Феликс Курвуазье был жив сегодня, как бы он принимал своих друзей?” Говорит Буассье. “Идея состояла в том, чтобы оживить этот дом, пригласив гостей, которые остаются на ночь, приходят перекусить или заходят вечером выпить коньяку”.
В замок, вдохновленный крылом Павильон-де-Флор парижского музея Лувр, можно попасть через внушительные черные железные ворота.
Сердцем дома является расположенный на первом этаже бар-лаундж, его красновато-коричневые стены увешаны архивными документами, хранителями которых является историк Изабель Виньон. Тибо Хонтанс, главный дизайнер дома, живо вспоминает, как заново открывал для себя это пространство после ремонта. “Я не хотел приходить во время работ.
Первый раз я вернулся в феврале, когда проект близился к завершению”, — говорит он. “Я был потрясен. Барная стойка была потрясающей. Я потратил несколько часов, рассматривая все и слушая объяснения. Это был замечательный сюрприз, и я подумал про себя: «Мы уезжаем! Это место снова будет жить”.
Среди его любимых фотографий — фотография его предшественника Луи Ренара, создателя знаменитых коллекций бренда Napoleon, VSOP и VS VS, на которой он стоит на ступенях дома в начале 1900-х годов. “Я принадлежу к родословной”, — отмечает Хонтанк, который является всего лишь седьмым шеф-поваром в истории дома. “Мои предшественники проделали великолепную работу, выведя бренд Courvoisier на такой уровень, и мой долг сделать то же самое и оставить запас eau-de-vie следующим поколениям”.
Он регулярно проводит дегустации в специально отведенном для этого зале, украшенном пейзажами французского гравера Франсуа Хутена.
Хонтанк также сотрудничал с местными шеф-поварами в приготовлении парных ужинов, которые подаются на монументальном столе из мрамора Палиссандро в обеденном зале, стены которого украшены гравюрами Зои Увриер с изображением деревьев.
В меню входят фирменные блюда региональной кухни, такие как курица по-барбезье и форель из Жансака, где также производится икра. “Этот ресторан — самое подходящее место для меня, чтобы принимать гостей”, — говорит Хонтанкс. Courvoisier также планирует использовать это место в качестве центра для обучения и просвещения, а также центра по созданию контента.
Хотя доступ в ресторан остается ограниченным, в течение всего года здесь будут проводиться экскурсии и дегустации, а в определенное время в номерах на втором и третьем этажах, оформленных в индивидуальном стиле, будут организованы эксклюзивные ночевки. В то время как компания Hontanx отказывается комментировать проблемы, с которыми сталкивается коньячная промышленность — от высоких запасов в США до снижения спроса в Китае, не говоря уже о временных китайских тарифах на импорт коньяка из Европейского союза, — этот новый этап явно дает Courvoisier преимущество. “Приятно провести время с нашими посетителями и сделать их послами нашего бренда — это, безусловно, беспроигрышный вариант”, — говорит он.
